Ostens dag

Att göra ost är en uråldrig metod för att ta tillvara och konservera mjölk. Tillverkningen av ost har naturligtvis utvecklats och förfinats under historien, men grundprinciperna har varit desamma i tusentals år. Man kan förenklat beskriva hårdosttillverkningen i följande åtta steg:

Steg 1: Pastörisering – mjölken värms upp och kyls ned. Vid pastöriseringen värms mjölken upp till 72-75°C i cirka 15 sekunder, sedan kyls den snabbt ned. Processen dödar de bakterier och mikroorganismer – både onda och goda (nyttiga) – som kan finnas i mjölken.

Frozen cheesecake, läs mer om receptet här

Källa: https://mjolk.se/hur-mjolk-blir-ost/#!/artiklar/hur-mjolk-blir-ost/