Kräftpremiären har en svenska tradition vid och kräftskivor har varit en tradition sedan 1900-talet. Den infaller den 7 augusti har sitt ursprung i ett förbud mot kräftfiske mellan november och den 7 augusti. Dagen är inledningen till en festperiod i Sverige, då vi äter kräftor och dricker snaps. Idag är det en av de festdagar som förknippas med svensk identitet och svenskhet. Detta märks också på valet av mat: helst bör man ha svenska kräftor, svensk snaps, dill, västerbottenost och gärna svenska flaggor på bordet.
Källa: Nordiska museet
Läs hur du kokar kräftor här
Läs mer om förslag på goda recept till kräftor här
